二氧化硫快速檢測試劑






二氧化硫快速檢測試劑使用說明

【適用范圍】 廣泛用于檢測各類食品中二氧化硫或亞硫酸鹽的含量

【檢測原理】在硫磺熏蒸食品中產生的二氧化硫是強還原劑,能起漂白、保鮮食品的作用,可使食品表面顏色顯得白亮、鮮艷。熏制過程中殘留的硫遇高溫會生成亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、低亞硫酸鹽等,這些鹽類亦具有很好的漂白、抗氧化、防腐等作用。但是二氧化硫及亞硫酸鹽等會破壞維生素B1,影響生長發育,易患多發性神經炎,出現骨髓萎縮等癥狀,具有慢性毒性。長期食用會造成腸道功能紊亂,損害肝臟,嚴重危害人體的消化系統。亞硫酸鹽還會引發支氣管痙攣,引發哮喘,中央電視臺曾報道“亞硫酸鹽還是殺傷力巨大的致癌物質”。因此,嚴格控制食品中的二氧化硫及亞硫酸鹽等含量,是治理餐桌污染,保障消費者的健康權益的重要工作。

【規    格】 100次。

【貯    藏】 常溫,避光。

【包    裝】1、檢測液A:2瓶,2、檢測液B:1瓶。

【參考標準】 GB/T 5009.34—2003《食品中亞硫酸鹽的測定方法》

【生產日期】

【有 效 期】6個月。

【使用方法】

1、用天平稱取1克樣品并盡可能剪成小碎片,放入樣品杯中;用塑料刻度吸管加入10ml蒸餾水或純凈水,放置10分鐘以上,其間可用吸管攪拌或振搖以加速提取,其上清液即為樣品液;

2、在多孔比色管的孔中先滴加2滴檢測液A,1滴檢測液B,混勻; 然后加0.5ml(12滴)提取的樣品液,攪拌或振搖混勻。放置2分鐘觀察顏色變化,并與色卡對照。

結果判斷】 2分鐘后觀察孔中顏色的深淺,若樣品液的顏色比標準工作液的顏色深,表示該樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽含量可能超過100mg /kg;顏色越深,表示樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽的含量越高,或與標準色卡比較,可以得出樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽是否超標的信息。

表1.我國食品中二氧化硫的允許殘留量標準(以SO2計)

 

漂白劑種類

允許限量添加的食品種類

允許最大殘留量(以二氧化硫計)

焦亞硫酸鈉

蜜餞、餅干、葡萄糖、食糖、冰糖、糖果、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭

白糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭、蜜餞、葡萄、黑加侖濃縮汁≤50mg/kg;

餅干、食糖、粉絲及其他品種≤100mg/kg;

薯類淀粉≤30mg/kg     ;

黃花菜  ≤200mg/kg;

果脯(國家衛生部2005年2號公告)≤350mg/kg

亞硫酸鈉

蜜餞、葡萄糖、食糖、冰糖、糖果,液體葡萄糖、竹筍、蘑菇

低亞硫酸鈉

蜜餞、干果、干菜、粉絲、葡萄糖、食糖、冰糖、竹筍、蘑菇

二氧化硫

葡萄酒、果酒

焦亞硫酸鉀

啤酒

硫磺

蜜餞、干果、干菜、粉絲、食糖

 

【注意事項】

1.檢測時檢測液A檢測液B應先加入比色管中混勻, 然后再加入樣品液;加液次序不可倒置!檢測液與樣品液要混合均勻(最好采用攪拌混勻),否則可能使檢測結果不重現甚至產生假陰性的結果。

2.試劑用后應密閉,于冰箱或陰涼干燥處避光保存;

3.所有實驗用水均應使用蒸餾水或純凈水;

4.每次使用后,實驗器皿應用清水沖洗三遍以上,然后用蒸餾水或純凈水洗后涼干備用。



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