硼砂速測試劑






硼砂測試試劑使用說明

一、衛生標準:硼砂為白色或無色結晶性粉末.添加入食品中起防腐,增加彈性和膨脹等作用。硼砂的成人中毒劑量為1-3克,成人致死量為15克.嬰兒致死量為2-3克。我國《食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》,明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。但由于硼砂能改善許多食品尤其是肉制品的口感,許多違法加工的食品中大量使用了硼砂。許多小吃店的肉類制品中,硼砂的檢出率和檢出濃度均較高。

二、檢測原理:將待測樣品經蒸溜水、純凈水或不含硼砂的自來水浸泡,若樣品中含有硼砂添加物,則在酸性條件下,提取液與試紙上的姜黃共同加熱干燥時,會產生紅色化合物,此化合物遇堿反應變成暗藍色。本法檢測限為100mg/kg。

三、 試劑盒組成(每盒可進行的實驗次數100次)

1.硼砂檢測液  A :1瓶         2.硼砂檢測液  B :1瓶

3.姜黃—乙醇試紙:100條:     4.樣    品    杯:100個;

5.0.5ml吸    管:100個:      6.采  樣 刀   具: 1把;

7.使用說明書:1份;

四、自  備  器具: 電吹風

五、適用樣品:牛肉、牛肉丸、牛肉制品、餛飩、扁肉、扁食、魚丸、貢丸,油面、蒸餃,水餃肉餡,各種粽子、各式糕點及蝦類等。

六、檢測步驟:

1.取樣品約10克,加25ml左右蒸溜水、純凈水或不含硼砂的自來水,用玻棒或吸管攪散,并振搖數次,浸泡5-10分鐘;

2.取試紙1條.用0.5ml 吸管吸取浸泡液,加10滴至試紙中間,再加1滴檢測液A,適當傾斜試紙,盡可能使兩者均勻混合;

3、用鑷子夾住試紙一角,用電吹風(調在中或低擋)將試紙小心吹干,大約需要3分鐘;

4、 如果試紙出現紅棕色斑,在斑點上滴加1滴檢測液B。

七、結果判斷:

1、如果試紙在吹干后沒有出現紅棕色斑,表示樣品中沒有摻硼砂;

2、如果試紙在吹干后出現紅棕色斑,且在滴加檢測液B后色斑變成綠黑色至藍紫色,表示樣品中摻有硼砂,紅棕色斑顏色越深表示硼砂濃度越高。

八、注意事項

1、如試紙僅在邊沿有l道紅棕色邊,可認為不含硼砂;

2、硼砂與硼酸的作用和特點基本相同,本速測盒亦適用硼酸的檢驗;

3、以自來水浸泡時建議做一空白對照;

4、試紙應避光保存。



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