真假白醋的快速檢測






真假白醋的快速檢測

一些食醋制造商為了獲利,有的完全用冰醋酸,有的甚至用工業冰醋酸配制食醋。其中工業冰醋酸中含有較高的甲酸、甲醛、重金屬和砷等有害物質,影響了消費者的健康。

根據《釀造食醋》GB18187---2000和《配制食醋》SB10337---2000標準的規定:釀造食醋應用100%的釀造醋酸液制成;配制食醋的釀造醋酸溶液的含量要≧50%。

規格:100次

【操作步驟】

1、用3ml塑料吸管吸取2ml食醋樣品于1支檢測管中;

2、在檢測管中各滴加一滴真偽食醋鑒別試劑,蓋緊塞子,搖勻,觀察。

【結果判定】

食醋樣管滴加白醋試劑、搖勻后,呈現粉紅色;如果檢測管中醋樣的粉紅色在90秒內褪去,則該樣品為真食醋;如果檢測管中的醋樣5分鐘不褪色,則是用冰醋酸配制的食醋;必要時還需送法定質檢機關檢驗。

注:本法只適用于淺色食醋。

【注意事項】

1、  鑒別試劑最好放在冰箱里保存;

2、  使用本品后應將瓶蓋擰緊,防止液體溢漏;

3、  使用時防止入口、入眼和接觸皮膚;

4、  請將本品放在兒童不易接觸的地方;

5、  貯藏時注意避光、密閉,于室溫下,在通風干燥處保存;

6、  防止重壓,使用時防止其他物品污染。

7、有效期:有效期半年

 



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